天猫新生活研究所：新茶饮之后，轮到精酿啤酒火了

在啤酒市场，手艺就是那1%天猫能关注这个行业，我们相当惊讶优步创始人李清如说日前，天猫推出了第一部记录中国工艺啤酒行业发展的微纪录片《精酿中国》，工匠们赶到杭州，在芥菜酒馆举行了第一场放映这部纪录片也在南京和北京的几家精品酒吧同步播出，成为精品啤酒圈的一个特殊日子

天猫新生活研究院发现，以工艺酒为代表的新酒已经成为继新茶，咖啡之后天猫新的消费市场2020年以来，天猫工艺啤酒保持了20%以上的增速，而果味工艺啤酒的增速甚至超过了40%，在啤酒行业独树一帜

中国工艺啤酒正在打破这个圈子。

啤酒不止一种味道，就像生活不止一种味道在《精酿中国》，高大士品牌创始人高燕说2008年，他从美国回到家乡南京，开办了中国第一家精酿酒厂酒卖不出去，又没钱打广告第一批常客可以用一只手数就像在沙漠里大喊大叫，没有人回答但是现在，小众工艺啤酒在天猫上很受欢迎

啤酒对大多数人来说并不陌生中国是世界上最大的啤酒市场，规模近3000亿，啤酒消费者超过5亿市场上常见的淡啤酒品牌高度集中在五大类品牌集中，口味单一，价格实惠是全球啤酒市场的三大特点

精酿啤酒起源于欧美，是对单一口味淡啤酒的一种反叛酿酒师延续了经典的酿造方法，并创新了他们的口味啤酒的原料是麦芽，啤酒花和水世界上有3000多种麦芽，数百种商业用途的啤酒花和数万种酵母排列组合的结果就是口味千变万化

水果风味的精致化趋势也非常明显国内精品葡萄酒品牌将中国文化和习俗融入精品葡萄酒中比如TASTE ROOM的创始人潘冠明，就是杭州人他将杭州的桂花融入工艺中，酿造出了国产工艺桂牛皮堂试图与广州的一家工艺厂联合，在啤酒中加入老母鸡和鲍鱼

中国工艺啤酒虽然起步较晚，但经过十几年的发展，逐渐形成了自己独特的特色在欧美市场，工艺的推广主要依靠线下酒馆，而在中国，天猫这样的电商平台成为打破工艺圈的关键

天猫成为工艺啤酒创新最活跃的平台。10月11日，长白山党工委书记，管委会主任王在山东水发集团副总裁，劳特巴赫工艺啤酒公司董事长的陪同下，赴南京包装机械有限公司考察济南劳特巴赫工艺啤酒设备生产情况。

许多线下餐厅不开放手工啤酒不过，在天猫上，创业品牌也可以打破渠道‘封锁’和地域限制，以一店之力触达中国最广泛的消费群体小众的需求可以在天猫上做成品牌天猫啤酒行业的肖尔聪笑着说

很多游客从天南海北来到杭州，享受杭州式的美酒回来后，他们会在我们天猫店下单，享受时光TASTE ROOM创始人潘冠明表示，天猫让更多人认识了桂

为了推动工艺酒的发展，天猫重新调整了啤酒的搜索模式，让消费者可以方便地找到工艺酒此外，天猫还尝试推动工艺品牌与天猫超市，淘宝直播，盒马等渠道的合作今年夏天，工艺啤酒首次成为独立品类，并登上天猫超级品类日天猫品牌营销中心联合工艺品牌，推出年轻人第一工艺活动期间，精工啤酒在淘宝的搜索指数增长了2.5倍

消费升级推动工艺啤酒成为新饮品。。

天猫新生活研究院发现，年轻人对自我满足和疗愈的需求促使了新酒市场的爆发无论是线下小酒馆还是线上工艺品牌，最近几年来都迎来了一波融资潮伴随着消费升级和主流消费者年轻化的趋势，越来越多的啤酒消费者会逐渐升级对工艺啤酒的消费手工艺将成为一个新的类别，年销售额超过20亿

据工商统计，2018年前后，我国手工业企业不到2000家，到2021年，数量增长了2.5倍仅2021年上半年，中国就有600家新型工艺啤酒企业除了新品牌创业者，领先的啤酒公司也在全方位快速推进工艺啤酒的布局无论是百威，嘉士伯，青岛还是燕京，龙头啤酒企业都在加速以多产品矩阵覆盖工艺市场

今天在奈雪品茶的故事，就是未来手艺的故事我们已经看到消费者从零到巨大可是，它仍然是一个高度分散的行业，尚未涉足我们希望和其他同行，天猫一起把市场蛋糕做大让更多人喝好啤酒潘冠明告诉记者

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