苏州市市场监管部门在苏州开展了一碗面食品安全专项行动共抽查了156家面馆

最近几天，苏州市市场监管部门在苏州开展了一碗面食品安全专项行动，共抽查了156家面馆其中，何复捞面以94.67分的平均分排名第一，是本次检查中唯一平均分超过90分的品牌值得一提的是，在本次抽样评分前10名的店铺名单中，福捞面有4家店铺，是上榜最多的品牌

食材的新鲜和保存与食品安全密切相关根据消息显示，目前，何复面条所用的配料都是新鲜送到店里的同时，门店会根据经营情况及时调整配送需求，防止超配或缺货在保证食材新鲜的基础上，合肥还有一套近乎严格的食材管理体系除了要上报过期，变质，有异味的食材损失，复冻，解冻的食材也需要上报，这样才能保证所有流向餐桌的食材都是最新鲜的，有最好的口感

百店齐查食品安全专项行动除了对食材的新鲜度和储存方式进行评估，还对厨房卫生，人员管理，门店环境等维度进行地毯式检查，并根据各门店的综合情况进行评分福捞面苏州工业园区印象城店以满分通过了这次检查福捞面苏州平江路店，福仁坊店，木渎油坊店也打了98分

高分的背后，离不开面对政府钓鱼对食品安全一贯的高标准，严要求企业检查公开信息显示，何复捞面自2018年以来经历了7次抽查和10次双随机抽查，结果全部合格

在厨房卫生方面，何复捞面早就在布局亮化厨房通过店内的显示屏，消费者可以直观地看到厨房工作人员的操作是否规范，卫生是否合格不仅如此，何复捞面还通过网络平台积极宣传自己的食品安全监管成果在饿了么等外卖平台上，可以查询到何复面馆每一家门店的量化食品安全评级，还可以看到相关专业资质的公示，真正实现了食品安全看得见

在人员管理方面，除了要求所有员工持健康证上岗，在后疫情时期，和芙拉棉还严格执行疫情防控相关要求，所有员工按规定定期进行核酸监测，最大程度阻断疫情传播的风险环节。

环境卫生方面，目前苏州合肥面的门店每天进行两轮消毒，确保门店无卫生死角。

合肥面条相关负责人表示，食品安全一直是合肥面条的底线目前，何复在全国建设了十余家仓储配送中心，形成了总部采购，供应商现场管理，物流核查，门店自检反馈的完整闭环食品质量管理体系，全链条保障高质量品质管控输出

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