揭秘神秘酱香酒：黔酒原著，把根留住—产区原著！

故事要从一座古城说起，起源汉代，早在2000多年前，汉武帝令唐蒙出使南越，唐蒙饮到南越国（今贵州茅台镇所在的仁怀县一带）所产的“枸酱酒”后，并将此酒带回长安，受到汉武帝“甘美之”称赞，并留了“唐蒙饮枸酱而使夜郎”的传说。可见在2000多年前古人遵从自然古法已经找寻到了此地所孕育的奥秘。而故事也从此开始。元代宋伯仁《酒小史》列有106种酒名，其中有“南越食蒙枸酱”清代《遵义府志》所载，道光年间“烧房不下二十家，所费山粮不下二万石”酱酒穿梭在历史的长河中，这座孕育出酱酒的古城就是——茅台镇，现在回头看酱酒的诞生绝非偶然，茅台镇处黔北，承载着千年酿酒使命。

它像是一个天然的大酒缸，地处云贵高原的东北坡，最高处3000米，最低处100多米，而它的位置是300多米，高原上的洼地，高海拔低纬度，这使它形成黔北大环境中冬暖、夏热、少雨，年均17．4℃，夏季最高温度达40℃，炎热季节达半年之久。冬季无霜期长，温差小，年均无霜期多达359天。而年降雨量仅800—900毫米。日照时间属贵州省内高值区，年可达1400小时。茅台镇群山环抱、依山傍水，拥的“独立的小气候”。说到这里不得不提神奇的赤水河。赤水河每年从端午节至重阳节期间，河水因雨季而变成了赤黄色，重阳节后到第二节的端午期间，河水又变得清亮起来。非常巧合的是，在河水浑浊的季节，正是茅台镇传统酿酒歇蒸下窖不用水的时节，当河水变清的季节，则是茅台镇传统酿酒下沙、蒸煮糟醅大量用水的时节。而赤水河流域产红樱子高粱，新麦上市也正值端午踩曲前，茅台镇充分吸收千年持续性酿酒所形成的400多微生物群受海拔高度的影响，地势低凹形成一个相对封闭的自然生态圈：气候，冬暖夏热，风微雨少；使微生物群在此因而易于生长而不易被刮去：加上数干年来经久不息的酿酒活动，山水气候和土壤的“圆融”，为酿酒微生物群的生长、繁衍及驯化，营造了一个无可复制的自然生态环境。这种种正应证了中国老祖宗秉承天时的传统，如果说酱酒的根在哪，毋庸置疑是孕育酱酒的这片土地茅台镇！

所以江湖上有一句话，离开贵州，不聊酱香，酱香型白酒的生产，对原料、自然、水文、温度微生物环境要求苛刻，离开了贵州，就造不出酱香酒。而在茅台镇这神奇的土地上，有一间有故事的酒厂，和一群执着的酱酒酿造者，由他们组成了—黔酒原著，茅台镇酒厂林立，但并非所有酒厂都在茅台镇中心酿酒区7．5平方公里核心产区内，黔酒原著在茅台镇中心酿酒区7．5平方公里核心产区内此乃产区原著！所谓黔酒顾名思义贵州酒，酒冠黔人国，为了这瓶酒黔酒原著跨越千载，续写酱酒历史。而这酱酒接下来的历史就是这间酒厂的故事。因一滴酒造就一座城，一座老城酿造一壶好酒，这一壶好酒由黔酒原著呈现。

黔酒原著来自中国酱酒核心产区，茅台镇7．5平方公里此为地利；

黔酒原著守护中国千年酒文化的爱酒人，酿酒人，饮酒人此为人和；

黔酒原著遵循天时地利人和；

还原一杯传世佳酿；

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