创立十年的江小白背后：是酿酒人的“幸福感”

江津白沙镇是重庆有名的有酿酒传统的镇，沿江往西就是四川泸州，翻山往南就是贵州茅台镇，相距都不过百里。在清乾隆年间，白沙形成了一条闻名全国的酿酒作坊“槽坊街”，被称为当时的“中国西南第一酒镇”。

近期，人民网重庆频道走进这里，对部分酿酒人进行了采访。李斌现在是江小白的酿造分厂副厂长、国家高级酿酒师。1993年，在一场针对内部员工子女的招聘考试中，他以第一名的成绩考进了本地一家酒厂。

李斌的祖父解放前在私人酿酒槽坊里帮工，后来企业改制，成为酒厂工人。“我父亲20岁的时候接了祖父的班，后来我18岁从技校毕业，遇上酒厂招工，也入了这行。”李斌记得，那会儿都是“师傅领进门，修行靠个人”，酿酒几乎全靠自己摸索总结，“春夏秋冬，不同的温度、湿度条件下都有不同的讲究，要想做得好就得比其他人勤快些，经常早上三点钟就要开工。”

酿酒是一个与时间较劲的事情，高粱必须经过高温蒸馏、长年贮藏，才能醇熟成为一杯美酒，这对李斌这些“酿酒师”来说也是这样。本地人将“烤酒匠”改口为“酿酒师”，是在江小白来白沙建厂之后。

来到江小白工作之初，当时公司人数不多，如今看到公司现在的发展，有种自家孩子长大了的感觉。如今，李斌早已成为了江小白的技术骨干，他为本地培养出了800多名酿酒师。在李斌眼里，江小白酒厂这几年变化的地方有很多：越来越多的酒甄设备、越来越先进的酿造流程、越来越专业的酿酒师……

而变化最大的，是邻里乡亲对自己身份的认同。每天下午3点钟，当浩浩荡荡的电动车大军从江小白酒厂开出时，镇上的人就知道，这是酿酒师们下班了，随后在镇上消费最高的超市里，很快就能看见三三两两身穿蓝白色江小白厂服的人。

“现在经常都有亲戚在问我，能不能介绍一份江小白酒厂的工作给他们哩！”这样的话语里，体现了当地人对江小白这家企业的认可，这也在侧面印证了江小白在十年的时间里所取得的“成绩”。

作为酿了20多年酒的老师傅，李斌常常被人打趣“酒量不行”，他的酒量虽然只有三、四两的酒量，但就是喜欢喝点，这种微醺感让他感到开心，他希望这种开心永远延续下去。

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