鲜食玉米指的是在乳熟末期摘下穗用于加工或直接食用的玉米

日前，新京报记者获悉，中国首届高端鲜食玉米产业峰会在齐齐哈尔市依安县召开，聚焦鲜食玉米产业前景与会专家认为，鲜食玉米市场广阔，营养价值高，但仍需解决标准化生产等一些问题在产业发展方面，一些企业表示将通过建立现代化加工基地，运用产业化经营等方式增加农民收入

鲜食玉米指的是在乳熟末期摘下穗用于加工或直接食用的玉米按品质类型可分为甜玉米，糯玉米，甜糯玉米农业部食物与营养发展研究所副所长，研究员朱大洲通过视频介绍，东北地区鲜食玉米的蛋白质，脂肪，碳水化合物，膳食纤维等营养含量较高

数据显示，2020年鲜食玉米占食用玉米总消费量的76%，2021年为81%，2022年为87%2019年以来，黑龙江省鲜食玉米种植面积逐渐增加2021年种植面积206万亩，今年预计230万亩左右

尽管市场广阔，但中科院地理科学与资源研究所博士副研究员，中科院黑土粮仓技术战技术专家侯瑞星认为，鲜食玉米发展也面临诸多问题，如黑龙江省13个地方种植集中度和分布不佳，企业标准化程度低以前以中小农户为主，没有标准化生产，品牌少，没有培育出知名品牌

企业如何助力产业发展主营鲜食玉米的魏碑47绿色有机食品有限公司介绍，目前已经建立了鲜食玉米和健康大米七大现代化加工基地，数字农业技术平台和全球电子商务平台一方面借助智能化，标准化的精深加工模式，将个体农户纳入农业现代化发展格局，另一方面，产业化经营产生规模经济，带动民众就业，增加农民收入据北纬47°介绍，保鲜方面，鲜玉米产品采用3小时鲜制工艺，从田间采摘到成品玉米高速保鲜，最大程度保留玉米原有的色，香，味，营养

峰会发布的《2022年鲜玉米消费趋势白皮书》也显示，超八成消费者对农产品和食材的质量控制提出了更高的要求，食材本身的安全性和新鲜度是消费者最关心的问题。

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